はおすすめランキング、 モダン焼き
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [生活と文化:料理] |
| モダン焼きとは、具として焼きそばを入れた関西風お好み焼きのことです。モダン焼きは別名を「そばのせ」ともいいます。モダン焼きの作り方は大きく分けて２通りあり、 |
| 広島風お好み焼き
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [地域情報:中国] |
| 広島風お好み焼きは、関西風お好み焼きと並ぶ、数あるお好み焼きの中でも最もポピュラーなものです。ちなみに現在の「広島風お好み焼き」のスタイルが確立されたのは、昭和30年ごろのことです。 |
| 関西風お好み焼き〜お好み焼きなんでも検索
更新日：2008/04/12(Sat) 08:34 [修正・削除] |
| [地域情報:近畿] |
| 関西風お好み焼きは、広島風と並んで、お好み焼きの中でも最もよく知られているスタイルです。 関西風お好み焼きの主な特徴としては、・小麦粉を主とする生地に1cm幅に切ったキャベツや卵、山芋を混ぜてから焼き始める。 ・生地を鉄板に流した後、上に豚肉やイカなどの具をのせる。 といったところでしょうか。 関西風お好み焼きは、家庭料理としても普及しており、各人のお好み焼きを作る腕もなかなかのもののようです。 当然関西人は、各人がそれなりにお好み焼きに対するこだわりを持っており、関西風お好み焼きは、関西人にとっては「ソウルフード」と言っても過言ではないでしょう。 |
| 札幌ラーメン
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [地域情報:北海道] |
| 札幌ラーメンとは、北海道の札幌市発祥の名物ラーメン。札幌ラーメンは、「ご当地ラーメン」の中でも、特に有名なものの一つと言えるでしょう。 |
| ラーメンデータベース〜ラーメンなんでも検索
更新日：2008/04/22(Tue) 13:52 [修正・削除] |
| [生活と文化:料理] |
| ラーメンは今や国民的な人気食。 IT時代の現代では、そんなラーメンのデータをまとめた「ラーメンデータベース」なるサイトも当然のごとく存在しています。 ラーメンデータベースなるものはいくつかありますが、特に便利そうなものとしては、以下のようなサイトがあります。 ラーメンデータベースhttp://ramendb.supleks.jp/このラーメンデータベースでは、全国のラーメン店が検索できます。 その数実に1万店以上！また、行った人によるコメントや採点、ランキングなども参照できます。 もちろんラーメンデータベースですから、各店の住所や営業時間、定休日などの基本情報もバッチリ知ることができます。 ラーメンデータベースは、もちろん全国すべてのラーメン店を網羅しているわけではありませんが、本場だけでなく地方のラーメン店のデータもある程度揃っていますので、ラーメンデータベースとしてはかなり良心的で便利なサイトではないでしょうか。 |
| 道頓堀お好み焼き〜お好み焼きなんでも検索
更新日：2008/04/09(Wed) 02:41 [修正・削除] |
| [地域情報:近畿] |
| 道頓堀とは、まさに大阪の中心、大阪府大阪市中央区の地名です。 道頓堀は大阪の文化の中心地。 当然大阪人のソウルフードとも言えるお好み焼きの店も、他地域と比べると随分多くあります。 道頓堀のお好み焼き店は、当然関西風のお好み焼きを出すわけですが、さすがは本場。 全国のほかの地域と比べると、やはり道頓堀のお好み焼き店はレベルが高く、美味しい！と思わず歓声を上げたくなる店が多くあります。 道頓堀にある多くのお好み焼きのお店は魅力的ですが、中でも注目に値するのが「道頓堀極樂商店街」。 これは日本最大級のフードテーマパークで、あちこち美味しい店を探し歩かなくても、大阪の味が一カ所で余すところなく楽しめるのです。 もちろん美味しいお好み焼き店も何件かあり、こだわりのお好み焼きを出してくれますよ。 自力で美味しいお店が探せない人にはオススメです。 |
| お好み焼き具
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [生活と文化:料理] |
| お好み焼きは、そもそも好みの具を入れて焼くことからきた名前なので、基本的には何を具としても問題はありません。 |
| 千葉ラーメン
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [地域情報:関東] |
| 千葉県にも実は「ご当地ラーメン」というものが存在しています。千葉のラーメンで代表的なものは、千葉県内房周辺で作られた「竹岡ラーメン」または「竹岡式」と呼ばれるもの。 |
| 喜多方ラーメン
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [地域情報:東北] |
| 喜多方ラーメンとは、福島県喜多方市周辺のご当地ラーメンです。喜多方ラーメンは札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで「日本三大ラーメン」に数えられており、多くの商品のモデルにもなっています。 |
| ラーメン缶
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [生活と文化:料理] |
| ラーメン缶は、すっかり秋葉原の名物となった「おでん缶」のラーメン版で、文字通り缶に入ったラーメンです。ラーメン缶は、商品名としては「札幌らーめん缶」として知られています。 |
| 池袋ラーメン
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [地域情報:関東] |
| 池袋とは、東京都豊島区の一地区で、新宿、渋谷と並ぶ山の手副都心。池袋は一日に約百万人もの集客人員があります。池袋は「日本一のラーメン行列店激戦区」とまで言われています。 |
| 佐野ラーメン
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [地域情報:関東] |
| 佐野ラーメンとは、栃木県佐野市を中心とした地域の名物です。佐野ラーメンの特徴は麺にあります。佐野ラーメンの麺は、「青竹打ち」という、文字通り青竹を使って打つという製法で作られており・・・ |
| 博多ラーメン
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [地域情報:九州] |
| 博多ラーメンは、札幌ラーメン・喜多方ラーメンに並ぶ、「日本三大ラーメン」の一つで、福岡県福岡市を中心とした地域のご当地ラーメン。 |
| 東京ラーメン〜ラーメンなんでも検索
更新日：2008/04/07(Mon) 14:44 [修正・削除] |
| [地域情報:関東] |
| 東京ラーメンは、日本の首都東京のご当地ラーメン。 東京はその人口の多さおよび集客力から、よい店が育ちやすい土地柄と言え、ラーメンに関しても、実際多くの行列のできるラーメン店が輩出されてきました。 東京のラーメン店の多さから、東京ラーメンの特色を挙げるのは難しいのですが、それでもあえて挙げてみるならば、・スープは鶏ガラと豚骨から煮立てないで取り、そこに和風だしを加えたもの。 ・味付けは醤油が主流。 ・具はメンマ、なると、チャーシュー、ほうれん草が主流。 ・主な薬味はネギ。 ・麺は縮れ麺。 といったところでしょうか。 東京ラーメンの歴史は意外と古く、明治末期の浅草に開店した「来々軒」が草分け的存在。 東京ラーメンは、中国の汁そばの入り口となった横浜に近いという立地条件と、外国のものを日本ナイズする江戸っ子の才能が生み出した、まさに日本人好みのラーメンと言えるでしょう。 東京ラーメンの魅力は、ずばり「日本の標準的なラーメン」ということ。 さすが首都東京、言葉も「標準語」なら、ラーメンの味も「日本標準」なんですね。 |
| お好み焼き
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [生活と文化:料理] |
| お好み焼きとは、小麦粉を基本とした生地にさまざまな具材を混ぜたり重ねたりして鉄板で焼いた料理です。お好み焼きは、手軽に作れるということもあり、食事としてもおやつとしても人気があります。 |
| 京都ラーメン〜ラーメンなんでも検索
更新日：2008/04/15(Tue) 08:21 [修正・削除] |
| [地域情報:近畿] |
| 京都ラーメンは、「札幌ラーメン」「博多ラーメン」と同じく、京都のご当地ラーメンです。 京都の食べ物に関しては、何かと「京風」がアピールされるので、この京都ラーメンもあっさりした「京風」の味付けになっていると思われがちですが、実はこの京都ラーメンは全く「京風」ではなく、むしろこってりした味付けとなっています。 つまり「京都ラーメン」と「京風ラーメン」は全く違うということ。 京都ラーメンは、ほかのご当地ラーメン同様、お店によってかなりカラーは違いますが、あえて大まかな特徴を挙げるならば、・スープは濃厚な鶏ガラスープ、または豚骨と豚肉をベースにした清湯スープが主流。 ・味付けは主に醤油。 ・薬味は大量の「九条ネギ」。 |
| ラーメン博物館
更新日：2008/05/01(Thu) 01:27 [修正・削除] |
| [生活と文化:料理] |
| ラーメン博物館とは、文字通りラーメンをテーマにした博物館。 ラーメン博物館を名乗る所はいくつもありますが、特に有名なラーメン博物館の例としては、新横浜ラーメン博物館http://www.raumen.co.jp/また、名称はラーメン博物館ではないものの、ラーメンに関する博物館として資料的価値の高いものとしては、インスタントラーメン発明記念館http://www.nissin-noodles.com/index_new.htmlが挙げられます。 ラーメンは今や国民的な食べ物で、和食以上の人気を博しています。 ラーメンがキライだという人って、滅多にいないのでは？ラーメン博物館は、ラーメンが好きで食べ歩きをしているような方はもちろん、普通にラーメンが好きだという方も楽しめるのではないでしょうか。 ラーメン博物館であなたもラーメン博士になってみませんか。 ラーメン博物館を名乗る博物館はいくつかありますが、その中でも特に有名なのが、新横浜ラーメン博物館ではないでしょうか？ |
| お好み焼きレシピ
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [生活と文化:料理] |
| お好み焼きは、名前の通り、本来は生地に何でも好きなものを混ぜ込んで（もしくはのせて）一緒に焼いたもの。よって決まったレシピはなく、具を生地でとじさえすれば、それは「お好み焼き」になります |
| お好み焼きソース〜お好み焼きなんでも検索
更新日：2008/07/09(Wed) 01:03 [修正・削除] |
| [生活と文化:料理] |
| お好み焼きとソースは、切っても切り離せないもの。 お好み焼きの味の決め手の一つがソースであることに間違いはありません。 お好み焼きのソースは、地域によって違いがありますが、やはりお好み焼きの代表が関西風と広島風であることから、お好み焼きのソースも、この地域で開発されたものが主流となっています。 お好み焼きのソースとして有名なものの例として、「オタフクソース株式会社」の「お好みソース」があります（お好み焼き用ソースとして「オタフクソース」と呼ぶ場合は、通常はこれを指します）。 これは広島市のメーカーで、広島風お好み焼きに多く使われていますが、現在では関西風お好み焼きでも多く使われるようになっています。 オタフクソース株式会社は、お好み焼き店・たこ焼き店を出店したい人のために「お好み焼き・たこ焼き研修センター」を全国7カ所に設置しているほか、社員教育の一環として、お好み焼きを食べさせたり作り方を指導したりしています。 |
| 海外お好み焼き
更新日：2007/11/03(Sat) 13:11 [修正・削除] |
| [生活と文化:料理] |
| お好み焼きは日本の文化。当然海外でもお好み焼き事業は展開されています。お好み焼きは、案外海外の人にも喜ばれるようです。 |